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    中国自古就有“药食同源”之说，说明人类开始医疗的时候就已经有了食疗了，在古代很多医学文献中就专门列举果蔬的养生与治疗作用和用法。随着人们生活水平的提高，食疗更多的走进了人们的生活。
    果蔬疗法和药物疗法又很大的不同。果蔬疗法有显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒性作用。也就是说，利用食物果蔬性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病症的治疗，调整机体，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。但果蔬毕竟是果蔬，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补人体气血的不断消耗，即便是辩证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。因此，果蔬治疗法应用范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，因此果蔬疗法在日常被广泛接受。
    药物治疗主要是用药物，药物性质刚烈，自古有“毒药”之称。主要是为了治病而设，因此药物疗法应用范围较局限，主要针对患者，是治疗和预防疾病的主要手段。如若随便施药，不仅不能治疗疾病，还有可能加重，因此用药必须十分谨慎。
    果蔬疗法寓治于食，能达到保健强身、预防疾病的目的，可长期运用，对于慢性疾病的治疗尤为适宜。
    此外，果蔬疗法用的食品在剂型、剂量上不象药物那样有严格的规定，它可以根据患者的口味习惯进行不同的加工，使之美味。果蔬疗法和药物疗法各有所长，可以根据不同疾病或者疾病的不同阶段，两者互相结合，相互协同，相得益彰。